商業用ワイン製造装置および用品

ワインの発酵には、一次発酵と二次発酵という 2 つの異なる段階があり、好気性発酵と嫌気性発酵と呼ばれることもあります。

※一次発酵は通常最初の3～5日間続きます。平均して、発酵活動の 70% は最初の数日間に起こります。そして、ほとんどの場合、この急速な発酵中にかなりの泡立ちが見られます。

一次発酵は発酵容器を大気に開放することから好気発酵とも呼ばれます。この空気は酵母細胞の増殖に重要な役割を果たします。

※二次発酵とは、残りの30％の発酵が行われる状態です。一次発酵には通常 4 ～ 7 日かかりますが、二次発酵は、まだ利用できる栄養素と糖の量に応じて、通常 1 ～ 2 週間続きます。

ご覧のとおり、二次発酵は非常に遅くなり、常に活動が少なくなります。また、日を追うごとにアクティビティが遅くなっていることに気づくでしょう。
二次発酵は嫌気性発酵なので空気への曝露を最小限に抑えます。これは発酵容器にエアロックを取り付けることで簡単に行うことができます。

1.ワイナリーの発酵槽は、赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、スパークリングワインの発酵に広く使用されています。
2. 発酵槽の構成冷却、加熱ジャケットは、さまざまなプロセス要件に応じて、酵素加水分解、清澄、冷含浸、熱含浸、アルコール発酵、ピングミルク発酵プロセスの自動温度制御をユーザーに応じて実現できます。弥勒盤、テープジャケット、保温の設定が必要です。
3. 当社のすべての製品は、顧客のプロセス要件を中心に設計されており、企業の要件を最大限に満たすことができます。

1. ボリューム: 要件。底部が傾斜したシリンダー。
2. 材質：SS304、厚さ：2.0mm。ライナー処理：酸洗い不動態化。
3.寸法：
4.冷却：冷却ジャケットによる冷却、冷却面積：2㎡、シート厚さ1.5mm。
5. 洗浄装置: 洗浄チューブと内部の 360° 洗浄ボール。
6.液面：シリンダーガラス管液面表示。
7. 対応：水封呼吸器、サンプリングバルブ、側面温度計、外開き常圧角型マンホール。
8. 下部にワイン出口、下部に排水口。
9.バルブとパイプ継手のマッチング。