説明
商用自動醸造システムは、商業規模で醸造プロセスを簡素化し、最適化するために設計された技術的に高度なソリューションです。
伝統的な醸造方法は多くの手作業と正確さを必要としますが、これらの最新のシステムは自動化と洗練されたテクノロジーを使用してプロセスを合理化します。
これらのシステムにはいくつかの重要なコンポーネントがあります。
コントロールパネル: これはオペレーションの頭脳です。タッチ スクリーン インターフェイスを使用すると、醸造者は簡単に設定を調整したり、発酵温度などを制御したりできます。
自動マッシング: 手動で粒子を追加する代わりに、システムが自動的に追加します。これにより、すべてのバッチで一貫性が確保されます。
温度制御: 醸造においては正確な温度制御が非常に重要です。自動化システムは、プロセス全体にわたって正確な温度制御を提供します。
歴史的に、醸造は細心の注意と労働集約的なプロセスでした。
醸造における自動化の導入により、プロセスが簡素化されただけでなく、プロセスの一貫性も高まり、ビールのすべてのバッチが同じ味になることが保証されました。
自動醸造システムを使用する主な利点の 1 つは、手動エラーが減少することです。
たとえば、沸騰しすぎたり温度が間違ったりすると、ビールの味に悪影響を及ぼす可能性があります。自動化により、これらのリスクは大幅に最小限に抑えられます。
商業用自動醸造システムの使用は、需要の高まりに応え、製品の一貫性を確保し、業務を合理化することを目的として、現代のビール醸造所で広く普及しています。
特徴
商業用自動醸造システムは、ビールの大規模生産方法に革命をもたらしました。
これらのシステムには、醸造プロセスをより効率的、一貫性、拡張性のあるものにするために設計された多数の機能が装備されています。
マッシング: 醸造において最も重要なステップの 1 つはマッシングです。このシステムは、穀物と水を適切な温度で自動的に混合します。
このプロセスでは穀物から糖分が抽出され、後に発酵してアルコールになります。
沸騰: マッシング後、麦汁として知られる液体を沸騰させます。自動化システムにより、製造される特定のビールに必要な正確な温度と持続時間でこの沸騰が確実に行われます。
発酵のモニタリング: 発酵プロセスは注意が必要な場合があります。暖かすぎたり冷たすぎたりすると、バッチ全体が台無しになる可能性があります。
自動システムは発酵タンクを継続的に監視し、必要に応じて温度を調整して酵母の活動を最適化します。
洗浄と消毒: 抽出後、後続のバッチの汚染を防ぐために、機器を徹底的に洗浄する必要があります。
自動化システムには、システムのあらゆる部分が効率的に洗浄および消毒されることを保証する統合洗浄プロトコルが付属しています。
品質管理とデータ分析: 先進的なシステムには、醸造中のさまざまなパラメーターを監視するセンサーが統合されています。
これらのデータ ポイントは、バッチ間の一貫性を維持し、継続的に改善するために重要です。
さらに、リアルタイムのデータ分析により、醸造業者に問題があればすぐに警告できるため、迅速な介入が可能になります。
これらの機能の自動化により、ビールの高品質が保証されるだけでなく、ビール醸造所がより効率的に運営できるようになり、無駄が削減され、収益性が向上します。
標準セットアップ
● 穀物処理: ミル、麦芽移送、サイロ、ホッパーなどを含む全粒穀物処理ユニット。
● 醸造所: 3 つ、4 つ、または 5 つの容器、醸造所ユニット全体、
底部撹拌機、パドル型ミキサー、VFD、蒸気凝縮ユニット、圧力および空流量バルブを備えたマッシュタンク。
リフト付きレーカー付きローター、VFD、自動穀物使用済み、麦汁収集パイプ、粉砕ふるい板、圧力バルブと空流バルブが取り付けられています。
蒸気加熱付きケトル、蒸気凝縮ユニット、ワールプール接線麦汁入口、オプションの内部ヒーター。圧力バルブ、空流量バルブ、形状センサーが取り付けられています。
HMI 制御システムに接続するための空気圧バタフライ バルブとリミット スイッチを備えた醸造所パイプ ライン。
水と蒸気は調整弁によって制御され、制御パネルに接続して自動水と蒸気を実現します。
● セラー: さまざまな種類のビールの発酵用の発酵槽、貯蔵タンク、BBT。すべて組み立てられ、隔離されています。キャットウォークまたはマニホールドが付いています。
●冷却：冷却用グリコールタンク、麦汁冷却用の氷水タンクとプラットクーラーを接続したチラー。
● CIP: 固定 CIP ステーション。
● 制御システム：Siemens S7-1500 PLC を基本標準とし、必要に応じてプログラミングが可能です。
ソフトウェアは機器と一緒にクライアントと共有されます。すべての電気器具は世界的に有名なブランドを採用しています。シーメンス PLC、ダンフォス VFD、シュナイダーなど。
