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外部加熱装置とは通常、ステンレス製の管状ヒーターやプレート加熱装置による循環加熱を指し、混合釜とは別に独立して設置されます。家庭で暖房を行っている間、麦汁は約 2.5 m/s の速度で下から上へ移動します。
蒸気家庭暖房ストレスは 0 を超えない方が良いです。4MPa。また、屋外ヒーターの長所と短所は次のとおりです。
利点:
1. 外部加熱ユニットの内部には過圧沸騰があり、沸騰温度レベルがはるかに高いため、沸騰時間を20％〜30％短縮でき、電力を節約し、苦味化合物の効率を高めることができます。
2. 麦汁サイクリング時間は公然と調整可能
3. 必要な飽和蒸気圧は低く、わずか 0.3 Mpa と主張されています。
4. ストレス軽減効果により、ビールの風味に悪影響を与える揮発性物質のほとんどを除去できます。
5.麦汁蒸しをより良く行うと、麦汁の PH を下げることができます。
短所:。
1. 麦汁の循環にはポンプの助けが必要ですが、これは既存の消費量が多いことを示唆しています。
2. 加熱時のエネルギー損失が大きくなります。
3. 外部ヒーター内での麦汁の流動速度が非常に大きくなり、せん断圧力が大きくなるため、ビールの風味には良くありません。
4. 家庭用暖房器具に関しては、より大きな予算計画が必要です。
投稿日時: 2023 年 7 月 29 日