ビール醸造においては使用前のビール醸造所の洗浄が最も重要です。地ビール醸造設備は、使用前に (明らかにそうでない場合でも) 洗浄する必要があり、安心しておいしいビールを楽しむことができます。地ビール醸造装置を頻繁に洗浄すると、装置の寿命を延ばすこともできます。醸造器具の掃除は難しくありません。このチュートリアルが役に立ちます。
準備
1. ガスケットシールが正常に機能していることを確認し、正常に機能していない場合は定期的に交換してください。CIP コンテナに水を容量の 80% まで追加すると、これがわかります。
2. ロータータン (麦汁をマッシュ固形物から分離するために使用する容器) の粉砕した仮底を開き、洗浄する前に残留物がないことを確認します。
3. サンプリングバルブと排出バルブを開き、PVRV が作動状態にあることを確認します。
4. 移送チューブを 1% NaOH (水酸化ナトリウム) 溶液で洗浄し、1% H2O2 溶液に 2 時間浸漬します。前の手順を完了した後、これらのチューブを密封します。
CIP洗浄
1. 植物残渣を60°～65°の水で10～15分間洗い流します。
2. 80°～90°の 1%～3% NaOH 溶液で脂肪とタンパク質を除去し、30 分間サイクルします。さらに10分間放置します。最後に、70°NaOH 溶液を使用し、さらに 30 分間サイクルします。
3. 水の pH が中性になるまで (PH 紙に示されているように) 40°～60° 水で植物からアルカリ溶液を除去します。
4. 65°〜70°の 1%〜3% HNo3 溶液で無機塩を除去し、20 分間循環させます (必ずしも必要ではありません)。
5. 水が中性 PH (PH 紙に示されているように) になるまで、40°～60°の水で植物から酸性溶液を除去します。
SIPクリーニング
1. 植物を 2% H2O2 (過酸化水素) 溶液で 10 分間洗浄します。
2. 90°の純水で植物を洗います。
3. 醸造の準備をする
素晴らしい！これで一流のビールを作る準備が整いました。さらに詳しい情報が必要な場合は、お気軽にお問い合わせください。当社の専門家が喜んでお手伝いいたします。あるいは、地ビール醸造設備が必要な場合もあります。
投稿日時: 2023 年 7 月 11 日