ハードセルツァーとは何ですか?この炭酸ブームの真実
テレビや YouTube のコマーシャル、あるいはソーシャル メディアの投稿であっても、最新のアルコール飲料のブームであるハードセルツァーから逃れることは困難です。ホワイト クロウ、ボン & ヴィヴ、トゥルーリー ハード セルツァーの絶大な人気を誇る三頭政治から、バド ライト、コロナ、ミケロブ ウルトラなどの主流ビール ブランドに至るまで、ハード セルツァー市場が大きな瞬間を迎えていることは明らかです。
2019 年のハードセルツァーの売上高は 44 億ドルで、その数字は 2020 年から 2027 年にかけて 16% 以上増加すると予想されています。しかし、ハードセルツァーとは正確には何でしょうか?そして、高カロリーで糖分の多いお酒よりも健康的な選択肢であるというのは本当でしょうか？この泡立つ飲み物の話題の正体を一緒に調べてみましょう。
詳しい説明: セルツァー アルコールとは何ですか?
スパイクセルツァー、アルコールセルツァー、または硬質炭酸水としても知られるハードセルツァーは、アルコールとフルーツフレーバーを組み合わせた炭酸水です。ハードセルツァーのブランドに応じて、これらのフルーツフレーバーは本物のフルーツジュースまたは人工香料から得られる場合があります。
ハードセルツァーには通常、さまざまなユニークなフレーバーがあります。これらには、柑橘類、ベリー、トロピカル フルーツが含まれます。ブラックチェリー、グアバ、パッションフルーツ、キウイなどのフレーバーは多くのブランドで一般的であり、さまざまな味の好みに合わせてさまざまなオプションを提供しています。
最も一般的なフレーバーには、次のようなさまざまな柑橘類、ベリー、トロピカル フルーツが含まれます。
ブラックチェリー
ブラッドオレンジ
クランベリー
グアバ
ハイビスカス
キウイ
レモンライム
マンゴー
パッションフルーツ
桃
パイナップル
ラズベリー
ルビーグレープフルーツ
いちご
スイカ
プロのヒント: 化学添加物や砂糖が添加されていない炭酸飲料を購入していることを確認するには、必ず成分ラベルを確認してください。また、ハードセルツァー ブランドの製造プロセスについて学び、表示されているものが実際に手に入るものであることを確認するには、オンラインで少し調べなければならない場合もあります。
プロセスを理解する: ハードセルツァーアルコールはどのように作られるのでしょうか?
他のアルコール飲料（お気に入りのワインを含む）と同様、その酒っぽさの鍵は発酵プロセスにあります。このとき、酵母は存在する糖を消費してアルコールに変換します。ワイン造りでは、これらの糖分は収穫されたブドウから得られます。ハードセルツァーの場合、通常は直接発酵させたサトウキビから作られます。大麦麦芽から作られることもありますが、技術的にはスミノフアイスのような風味のある麦芽飲料になります。
ハードセルツァーの傾向は、消費者の嗜好がそのまま飲める飲料にシフトしていることを示しています。これらは、一から作る手間をかけずにアルコール飲料を楽しみたい消費者に便利な代替品を提供するプレミックス飲料です。
ほとんどのスパイクセルツァーのアルコール含有量は、アルコール度数 (ABV) 4 ～ 6% の範囲にあり、ライトビールとほぼ同じですが、アルコール度数が 12% に達するものもあります。これは、標準的な 5 種類のビールと同じ量です。ワイン1杯分。
アルコール度数が低いということは、カロリーも少ないことを意味します。ほとんどのハードセルツァーは 12 オンスの缶に入っており、カロリーは 100 カロリー前後です。砂糖の量はブランドによって異なりますが、最も人気のあるハードセルツァーのブランドは通常、低糖分を宣伝しており、1 食あたりの砂糖の量は 3 グラム以下であることが多いです。
発酵タンク&ユニタンク
ハードセルツァーの醸造プロセス:
1stステップ：水フィルターUVが水タンクに入る
2段階目：発酵タンクに水、酵母、栄養素、砂糖を加える+オートクリーナー+オートスターラー
3段目：5日間放置発酵
4番目のステップ: 酵母を除去する
5番目のステップ: 新しいタンクに移し、香料と保存料を添加、自動洗浄、自動撹拌、冷却 + インライン炭酸化
第6ステップ：樽詰め
7段目：CIPユニットの洗浄
ハードセルツァー醸造設備:
- RO水処理システム
- 砂糖水撹拌タンク
- 発酵槽、ユニタンク
- 子会社追加制度
- 冷却システム
- クリーニングユニット
- 樽の充填と洗浄機
- 缶フィラーはオプションです。
明るいビールタンク
投稿時間: 2023 年 8 月 9 日