クラフトビールの概念は1970年代にアメリカで生まれました。英語名はクラフトビール。クラフトビール生産者がクラフトビールと呼ばれるには、小規模生産、独立性、伝統がなければなりません。濃厚な味わいと多彩な香りが特徴のビールで、ビール愛好家の間で人気が高まっています。
クラフトビールは工業用ビールに比べて原料や製法が多様であり、消費者市場のニーズに応え、幅広い市場展開の可能性を秘めています。
頭痛を引き起こすワインは何ですか?頭痛が起こらないワインは何ですか?
ビールをたくさん飲んだ翌日は頭が痛くなります。これが起こる場合、それはワインが非常に粗く、醸造プロセスが不十分であることを意味します。頭痛の主な原因は高級アルコールの飲みすぎです。通常、高品質で品質の高いビールではこのような事態は起こりません。
しかし、この問題は醸造プロセス全体における発酵プロセスの制御ができていないことが原因であると考えられます。発酵温度が高く、発酵が早いため、高級アルコールが多く生成されます。高級アルコールの80％は発酵の初期段階で生成されます。したがって、ビールを飲んだ後の品質を判断する基準にもなります。
ワイン製造過程で高級アルコールの生成を避けるには 2 つの方法があります。1つは発酵プロセスを延長し、高級アルコールの生成を減らすための低温発酵です。2つ目は酵母の量を増やすことです。一般的に、アイエルビールはラガービールよりも高級アルコールを生成する可能性が高くなります。
IPAビールとは何ですか？
1.IPAの正式名称はインディア・ペール・エールで、直訳すると「インディアン・ペール・エール」となります。近年世界で最も注目されているビールの種類ではありません。もともとは、19 世紀にインドへの輸出のためにイギリスによって特別に製造されたビールでした。IPAはAlに比べて苦みが強く、アルコール度数が高いです。
2.IPAはインディアン・ペール・エアと呼ばれていますが、このワインは確かにイギリス人によって造られました。
3.18世紀、イギリスの植民地化が始まった頃、インドに遠征したイギリス軍人や実業家は故郷でポータービールを熱望していましたが、長距離輸送と南アジアの高温のため、ビールを飲み続けることはほとんど不可能でした。ビールは新鮮です。
インドに着いてからビールは酸っぱくなり、泡も出なくなった。そこで、醸造所は麦汁の濃度を大幅に高め、樽内でのビールの発酵時間を延長してアルコール度数を高め、大量のホップを添加することを決定した。
そんな「三高」のアルビールがインドに届けられることに成功した。徐々にイギリス兵たちはこのビールに夢中になりましたが、地元のビールよりもさらに美味しいと感じました。そこでIPAが誕生しました。
ドイツビール醸造の純粋法について
12 世紀以降、ドイツのビールは野蛮な成長段階を迎えました。同時に、それも汚くなり始めました。各地の貴族や教会の規定の違いにより、ハーブ、ヒヤシンス、イラクサ、瀝青炭、アスファルトなどを混ぜたものや、香り付けのための添加物も加えたさまざまな「ビール」が登場しています。
このような金銭的利益による規制の下では、低品質のビールを飲んだために死亡する人が頻繁に発生しています。
ビールの暗い歴史が続いていた1516年までに、ドイツ政府はついにビール醸造用の原材料を規定し、「ラインハイツゲボット」（純度法）を導入しました。この法律には、次のように明記されていました。オオムギ。ホップ、酵母、水。
故意にこの条例を無視または違反した者は、裁判所当局によりそのビールを没収する罰を受けるものとします。
その結果、数百年続いたこの混乱はついに終結した。当時の科学レベルの限界により、人々はビールにおける酵母の重要な役割を発見できませんでしたが、ドイツビールが正しい軌道に戻り、現在知られているものに発展することを妨げるものではありませんでした。ビール帝国、ドイツビールは世界中で高い評価を得ています。彼らはビールの世界全体に拠点を置くことができます。彼らは心からのビール愛に加えて、この「純粋令」にも大きく依存している。
投稿時刻: 2022 年 1 月 20 日