ビール醸造所に最適な麦汁クーラーの選び方

麦汁は発酵槽に入る前に、酵母の接種に必要な温度まで急速に冷却する必要があります。

このプロセスはプレート熱交換器(PHE)を使用して完了できます。

しかし、多くの人は 1 段 PHE と 2 段 PHE のどちらを選択するか迷っています。

二段階PHE：第一段階では市水を使用して麦汁の温度を30〜40℃に下げ、次に第二段階ではグリコール水を使用して麦汁を必要な発酵温度まで冷却します。

2 段階 PHE を使用する場合、冷却の第 2 段階でピーク負荷が発生するため、グリコール タンクとチラーにはより大きな冷却能力を装備する必要があります。

1 段階: 1 段階では、冷水を使用して冷却します。冷水をグリコール水で3～4℃に冷却し、さらに冷水で麦汁を冷却します。

冷水は熱麦汁と熱交換した後、70〜80度の熱水となり、温水タンクに再循環して熱エネルギーを節約します。

1 日に複数バッチの仕込みを行う大規模な醸造所では、熱を節約するために通常 1 段階が使用されます。

麦汁冷却プロセスは冷水を使用し、グリコール水のピーク負荷がないため、発酵タンクを冷却するために小型のグリコールタンクとチラーを装備するだけで十分です。

1段式PHEには温水タンクと冷水タンクが必要です。

温水タンクと冷水タンクは醸造所の2倍の大きさが必要です。

二段式PHEでは冷水タンクを設ける必要はありませんが、グリコールタンクの容量を大きくする必要があります。

醸造所に適した麦汁クーラーを選択して水を節約できることを願っています。

乾杯！