ビールの醸造プロセス全体にはどのくらい時間がかかりますか?

醸造からグラスに至るまで

ビールはエールとラガーの2つの一般的なスタイルに大きく分けられます。それだけではなく、私たちの目的のためにも、シンプルにしておきましょう。

 ビールは飲み始めから飲み終わるまで平均 4 週間かかりますが、ラガーは少なくとも 6 週間、通常はそれ以上かかります。両者の主な違いは、実際の醸造日ではなく、瓶内と樽内での発酵と熟成期間です。

 エールとラガーは通常、上面発酵と下面発酵の異なる酵母株で醸造されます。

 一部の酵母菌株は、希釈する（ビール中の素晴らしい糖分をすべて食べる）のに余分な時間を必要とするだけでなく、発酵中に生成される他の副産物の除去を開始するのにも余分な時間を必要とします。

 それに加えて、ビール（貯蔵用にドイツから輸入）を保管することは、発酵したビールの温度を数週間かけて下げるという複雑なプロセスです。

 したがって、冷蔵庫にビールを補充するために素早くビールを醸造したい場合は、常に麦芽酒が最良の選択です。

 醸造方法

 家庭でビールを醸造する主な方法は、全粒ビール、エキストラクト、ビール イン バッグ (BIAB) の 3 つです。

 全粒穀物醸造とBIABの両方で、穀物をマッシュして糖を抽出します。ただし、BIAB を使用すると、通常、マッシュ後に穀物を濾すのにかかる時間を短縮できます。

 エキス抽出の場合は、麦汁を沸騰させるのに約1時間、前後の洗浄時間もかかります。

 全穀物醸造の場合、穀物をマッシュするのに約 1 時間、場合によっては穀物をすすぐ (濾す) のにさらに 1 時間、麦汁を沸騰させるのにさらに 1 時間かかります (3 ～ 4 時間)。

 最後に、BIAB 法を使用している場合は、大規模な洗浄に約 2 時間、場合によっては 3 時間もかかります。

 抽出物と全穀物醸造の主な違いは、抽出キットを使用する必要がないことです。マッシング プロセスなので、穀物をろ過するために加熱したり脱水したりする時間を費やす必要はありません。BIAB は、従来の全穀物醸造に必要な時間も大幅に短縮します。

 麦汁冷却

 麦汁冷却装置をお持ちの場合は、沸騰した麦汁をイースト発酵温度まで下げるのに 10 ～ 60 分かかる場合があります。一晩冷却する場合は、最大 24 時間かかる場合があります。

 ピッチングイースト - ドライイーストを使用する場合、イーストを開き、冷却した麦汁に振りかけるだけで1分程度しかかかりません。

 イースト発酵槽を使用する場合は、基本的な麦汁 (イーストフード) を準備し、発酵槽が数日間かけて発酵するまでに必要な時間を計算する必要があります。これはすべて、実際の醸造日の前に行われます。

 瓶詰め

 適切な設定がなければ、瓶詰めは非常に面倒になる可能性があります。砂糖を準備するのに約5〜10分かかります。

 使用済みのボトルを手洗いする場合は 1 ～ 2 時間かかりますが、食器洗い機を使用する場合はそれよりも短くなります。適切な瓶詰めおよびキャッピングラインがある場合、実際の瓶詰めプロセスには 30 ～ 90 分しかかからない可能性があります。

 樽gしている

 小さな樽がある場合は、大きなボトルに水を詰めるようなものです。洗浄とビールの移し替え (10 ～ 20 分) は 30 ～ 60 分程度で完了し、最短 2 ～ 3 日で飲めるようになりますが、自家製ビール醸造所では通常、このプロセスに 1 ～ 2 週間かかります。