醸造所のプロジェクトについてお話できてうれしいです。醸造所と、お客様に適した設備の選び方について詳しくお話したいと思います。
醸造所を選択する場合、市場にはさまざまなタンク構成がいくつかあります。
1.醸造所と醸造器の組み合わせは何ですか？
Brew House は醸造容器を組み合わせたものです。醸造容器は、ビールを美味しく栄養価の高いものにする水処理の目的を達成するために、混合、発酵、貯蔵のプロセスを経ます。この装置には、マッシュタン、ロータータン、ケトルワールプール、発酵槽が含まれます。
2槽醸造所、熱湯タンクは1槽追加です。
マッシュ/ロータータン + ブリューケトル/ジェットバス
マッシュ/ケトル+ローター/ワールプール
3槽醸造所、熱湯タンクは1槽追加です。
マッシュ/ケトル+ローター+ジャグジータンク
マッシュ/ロータータン + ブリューケトル + ジェットバス
マッシュミキサー + ロータータン + ブリューケトル/ジェットバスの組み合わせ
熱水タンクは醸造システムに追加の 1 つの容器で、マッシングやスパージングなどに十分な水があることを確認するために事前に熱湯を準備します。これは継続的な醸造にとって非常に重要です。HLTは麦汁冷却後の熱水リサイクルにも使用されます。
2.異なる容器醸造所の違い:
1.醸造時間: 2 容器の場合は 2 バッチで 12 ～ 13 時間、3 容器の場合は 2 バッチで 10 ～ 11 時間必要です。
掃除やその他の作業にかかる時間を約 1 ～ 2 時間節約できます。
2.投資コスト: タンクとパイプが追加されるため、3 容器システムは 2 容器システムより明らかに高価です。
3.醸造プロセス: より典型的なビールを醸造するために、異なる醸造プロセスを採用しています。ヨーロッパ諸国では、伝統的なビールでは 3 容器システムの方が一般的です。このシステムでは、より多くの物質を抽出するためにマッシュ タンでの事前沸騰時間が長くなります。2容器システムは操作と醸造が簡単で、アメリカ、オーストラリアなどで人気があります。
4.醸造習慣: 異なる醸造システムは、醸造するビールの種類によって異なります。
5.醸造スペース: 3 つの容器は 2 つの容器よりも明らかに多くのスペースを必要とします。
6.将来の醸造所の拡張: 醸造時間を節約するために追加の渦巻きを追加して 4 つの容器に拡張するだけで、醸造所を 3 容器システムに拡張することが可能になります。
適切な醸造機器を選択する際には、次のような多くの要素に注目します。
1.どれくらいの醸造設備が必要ですか?
2.どんな種類のビールを醸造していますか?
3.醸造するのにどのくらいのスペースが必要ですか?
4.おそらく最も重要なことは、予算ですか?
3.私たちの提案:他の人がやったように、2 つの容器システムから始めて、後で 3 つ目の容器を受け入れるように設計することもできます。新しい醸造所では、おそらく 1 日に 3 回も 4 回も醸造することはありません。1 日 2 回の抽出には 2 容器システムが適しており、10 ～ 11 時間で簡単に 2 回の抽出ができるはずです。ほとんどの地ビール醸造所がそうでした。
1 ～ 2 年かけて醸造所を拡大する準備ができたら、醸造時間ごとに定期的に 3 バッチの醸造に追加のジェットバスを追加できます。これには、クリーンアップ CIP を含めて約 11 ～ 12 時間かかります。したがって、追加の容器により、ほぼ同じ時間で 1 日あたり 1 バッチを追加できるようになります。
お役に立てれば！
投稿日時: 2023 年 4 月 15 日